Gishwati Cloud Forest-koffie wordt 60 km verwijderd van de unieke ecologische hotspot Virunga Park en is de thuisbasis van een kwart van 's werelds laatste berggorilla's en andere met uitsterven bedreigde zebra-achtige okapi. Gishwati huisvestte vroeger een groot aantal verschillende soorten primaten, zoals chimpansees en gouden apen. Tijdens de genocide hebben ontheemde vluchtelingen het gebied echter vrijgemaakt voor zelfvoorzienende landbouw. De ontbossing was zo intensief dat in 2001 nog maar 6 km inheems Gishwati-bos overbleef. De koffie beloont 700 biologische boeren voor duurzaam landbeheer. Dit is nog geen koolstofgeregistreerd project, omdat we blijven zoeken naar fondsen ter ondersteuning van een initiatief voor betaling voor ecosysteemdiensten. Intussen houden we de boel in de familie door de CO2-voetafdruk van de Rwandese koffie te compenseren met de CO2-uitstoot van onze Oegandese boeren.