Cacao is een tropische boom afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika. De vrucht is vooral bekend als het belangrijkste ingrediënt in chocolade, hoewel het steeds vaker wordt geconsumeerd vanwege zijn voedingswaarde en zijn smaak. Onze cacao wordt doorgaans geteeld door lokale coöperaties. De groene peulen met daarin de cacaobonen worden met de hand geplukt. Het vruchtvlees rondom de bonen laat men vervolgens gisten, een proces dat de unieke smaak van de boon versterkt. De bonen worden vervolgens in kleine stukjes gebroken, ook wel nibs genoemd. Cacaobonen bevatten veel magnesium, wat bijdraagt ​​aan het behoud van de geestelijke gezondheid.