Lucuma is een subtropische vrucht afkomstig uit de Andesvalleien van Peru, waar hij bekend staat als het ‘Goud van de Inca’s’. Het heeft een zoete karamel/butterscotch-smaak en een romige textuur. De lage glycemische index maakt het een ideale keuze voor het zoeten van gerechten als u uw suikerinname probeert te verminderen. Het wordt in Peru voornamelijk gebruikt als smaakmaker en is in feite de populairste ijssmaak in de regio. Lucuma-poeder wordt met minimale bewerking geproduceerd. Eenmaal geplukt wordt het vruchtvlees eenvoudigweg bij lage temperatuur gedroogd en vervolgens tot poeder vermalen. Lucuma is een bron van fosfor, die helpt sterke botten en tanden te behouden.