Dit zakje bevat 250 g biologisch Peruaans cacaopoeder (Theobroma cacao). Dit product is Vegan Society-gecertificeerd, Soil Association Organic Certified en voor elk verkocht pakket zal Rainforest Foods geld doneren aan Rainforest Concern om één vierkante meter nevelwoud te kopen om het Neblina-reservaat in Ecuador uit te breiden. Cacao, of cacao, is de vrucht van een kleine, groenblijvende boom genaamd Theobroma cacao. Het groeit in tropische klimaten, vooral in Zuid-Amerika. Cacao is vooral bekend als basismateriaal bij de productie van chocolade, maar is de laatste jaren op zichzelf bekend geworden als een zeer voedzaam voedingsmiddel. Cacao is een bron van antioxiderende flavanoïden - de cacaoflavanoïdengroep staat gezamenlijk bekend als flavanolen. De antioxidantvoorziening van voedingsmiddelen wordt gemeten op een schaal die ORAC (zuurstofradicaalabsorptiecapaciteit) wordt genoemd. Cacao heeft een uitzonderlijk hoge ORAC-score. Het is ook aanzienlijk rijk aan magnesium en vetten zoals oliezuur, het vet dat voorkomt in olijfolie. Rainforest Foods Cacao wordt geproduceerd door biologische telers in Peru. Het wordt met de hand geoogst als peulen. Deze worden uit elkaar gehaald en het vruchtvlees rond de bonen mag gisten. Het loopt uiteindelijk weg als vloeistof. Door de fermentatie wordt niet alleen het vruchtvlees verwijderd, maar wordt ook de bitterheid van de bonen verminderd. Vervolgens worden de bonen schoongemaakt, gedroogd, geroosterd en geschild, voordat ze tot cacaopasta worden vermalen. Dit wordt geperst, waardoor het wordt gescheiden in cacaoboter en cacaocake. De cake wordt fijngemalen tot cacaopoeder. Sinds het begin is het doel van Rainforest Foods geweest om mensen te helpen goede voeding te combineren met een modern leven. Omdat we ons realiseerden dat een terugkeer naar een tijdrijk leven dicht bij het land simpelweg niet mogelijk is, hebben we een reeks volwaardige voedingsmiddelen verzameld waarvan de uitzonderlijke voedingsrijkdom de moderne levensstijl kan ondersteunen in plaats van deze te dwingen te veranderen. We zoeken over de hele wereld naar deze voedingsmiddelen en laten ze verwerken op een manier die zoveel mogelijk voedingswaarde behoudt en tegelijkertijd handig voor u is om te gebruiken.