Het familiebedrijf Mansan is een van de weinige Japanse bedrijven die de 500 jaar oude, low-tech methode van het maken van tamari in stand heeft gehouden. Het aloude recept gebruikt slechts de helft zoveel water als typische, moderne sojasauzen, wat resulteert in een uniek rijke, geconcentreerde tamari. Ontspannen rijpen in cederhouten vaten gedurende twee zomers garandeert een intens smaakvolle smaakmaker met een bedwelmend aroma. De toevoeging van Mikawa Mirin, de beste rijstbrandewijn van Japan, zorgt niet alleen voor een natuurlijk conserveermiddel, maar draagt ​​ook bij aan de diepe, rijke smaak. En omdat de smaak zo geconcentreerd is, kom je met een beetje al heel ver.