Gecertificeerd door QAI USDA KSA Paprika is een zoet maar pittig familielid van de chilipeper en wordt gebruikt om een ​​warme, natuurlijke kleur en licht kruidige smaak toe te voegen aan soepen, stoofschotels, granen en een verscheidenheid aan hors d'ouvres. Botanische naam: Capsicum annuum L. var. annuum , Capsicum annuum De paprika (Capsicum annuum), ook wel zoete rode peper of Spaanse peper genoemd, is groter en veel milder dan de chilipeper. Een kruidachtige eenjarige plant die 20 tot 60 inch hoog wordt, soms houtachtig aan de onderkant, met bladeren die aan de bovenkant donkergroen zijn en aan de onderkant lichter. De bloemen zijn wit en de vrucht begint groen en wordt dan rood, bruin of paars; het rode fruit wordt geoogst voor paprika. Binnenlandse paprika heeft een frisse, groene kwaliteit, terwijl de Spaanse variant scherper is en de Hongaarse levendiger. Spaanse en Hongaarse paprika's zijn echter meer op elkaar gaan lijken, omdat de Hongaarse paprika's nu zijn gefokt om meer op de zoetere Spaanse paprika's te lijken. Ze zien er echter nog steeds anders uit; Hongaarse en binnenlandse paprika’s zijn puntiger, terwijl die uit Spanje kleiner en ronder zijn. Hetere paprika's worden nu vaak verkregen door cayennepeper aan het poeder toe te voegen om de hitte te verhogen.