Gecertificeerd Kosjer Rauw en Heilzaam Voedsel voor een Levendig Leven USDA Gecertificeerd door Certifiers, Inc "Het sap van de kokospalm kan worden omgezet in een suiker zo zacht als honing... De natuur heeft dit product zo gemaakt dat het niet in fabrieken kan worden verwerkt. Palm suiker kan alleen worden geproduceerd in de habitats van palmbomen. Lokale bevolkingen kunnen de nectar gemakkelijk omzetten in kokosbloesemsuiker. Het is een manier om de armoede in de wereld op te lossen. Het is ook een tegengif tegen ellende." Gandhi 3.5.1936 & Duurzame volledig natuurlijke zoetstof De blonde kokospalmsuiker van Earth Circle is een duurzaam, gezond alternatief voor andere veel voorkomende zoetstoffen. Kokospalmzoetstoffen worden al duizenden jaren in heel Zuidoost-Azië gebruikt en hebben een lange, gevierde traditie in voedingsmiddelen en medicijnen. Met een vochtige, kruimelige textuur heeft deze zoetstof zijn eigen unieke karamelsmaak. Kokossuiker geeft een subtiele zoetheid aan alle natuurlijke desserts of drankjes en voegt een gedurfde en exotische smaak toe aan hartige recepten. Kokossuiker wordt gemaakt door het sap van de kokospalm te verdampen, een zeer duurzame hulpbron die gunstig is voor het ecosysteem. Kokospalmen zijn per hectare bijna twee keer zo productief als suikerriet en groeien in een gevarieerde, natuurvriendelijke omgeving. Ze gedijen in ernstig verarmde grond en hebben heel weinig water nodig, waardoor de lokale bodemstructuur, plantenvoeding en waterbehoud in de loop van de tijd verbeteren. De nectar van de kokospalm wordt met de hand geoogst door traditionele suikerboeren die in het bladerdak van de kokospalmen klimmen om de bloesems voorzichtig van hun stengels te snijden. Elke boer onderhoudt wel veertig bomen en klimt tussen de twaalf en vijftien meter om twee keer per dag het sap van elke boom te verzamelen. De verzamelde vloeistof wordt in een ketel gekookt tot dikke karamelsiroop, vervolgens gedroogd en tot kristallen vermalen. Kokossuiker kan in de meeste recepten worden gebruikt in plaats van rietsuiker in een verhouding van 1:1.